【品读人生】喝茶刮碗子 那些远去的日子

　　二

“pia”子（一种烧水容器）

　　那时家人喝茶，缺茶叶是一个方面，缺烧水的柴火也是极其难行的事。那时发生在我们家乡的一个真实故事：有个人家里来了重要客人，一“pia”子水没柴硬是烧不开，主人情急之下，居然把自己穿的一只鞋、当然是布鞋脱下，塞进火盆里……

　　在临夏，火盆的上面烧水的器皿叫“pia”子，字典里还找不出这个汉字来，此处只好用拼音替代——就是在当地铁匠用铁皮做的圆锥形上，切去锥部，当作进出水的口子，糊住底部，成底座大上口小，腰部铆个把子的那种烧水的器皿。由于材质大都是廉价的铁皮，盛水烧水用不了多久铁质就腐烂了。那时，如果谁家里有一个耐用的铜质“pia”子，那就属于很奢侈高档的家当了。

　　以前大户人家的火盆是很讲究的，有些还是铜做的，烧的是木炭，易燃、火旺、无烟，放在堂屋的炕沿上，主人盘腿坐在炕上，一边伸手烤火，一边拿起pia子往盖碗里添茶水。所以火盆有烧水、取暖的两用功能。但普通人家没有木炭，只能用柴火，烟熏火燎不说，因为缺柴，那一壶水确也难以烧开。

　　后来就出现了“火壶”，类似于东来顺的涮锅子：铜做的，中间是火筒，火筒里可以烧木炭也可以烧柴。火筒高耸，起到烟囱的作用，有吸力，火易旺；在火筒的底部四周鼓出的拱圆肚子里盛水，有手举的把子，也有一个弯曲的出水壶嘴儿。这火壶集火盆与“pia”子的功能于一身，将火筒的热能直接传导给水，节能，烧水快速，成为时尚宝贝。

　　用火壶倒水的时候，在壶把子处把整壶举起，先将伸出去的壶嘴儿里的生水倒掉一些，然后再在盖碗子里续水。那时，谁家有了一个烧水喝茶的铜制火壶，比现在拥有宝马、大奔还有面子。