“定西宽粉”诞生记

　　被时代选中的流汁宽粉

　　流汁宽粉

　　“网红”食物流汁宽粉的诞生当前已经流传有几个版本，已经有不下5个餐饮店的老板在短视频镜头前拍着胸膛说：“流汁宽粉”是他发明的。不再细究它的出处，流汁宽粉火了，这倒是确凿无疑的事实。

　　黑沉沉的夜里，全国各地流行的夜宵，要都符合猛烈刺激的原理，流汁宽粉恰好是在这个标准之上刮过去的西北风，调料酸辣皆有，各家店秘制的口味不同，食客们吃到的宽粉便不同。

　　但统一的前提是，必须是重口味。

　　要在烤肉、炒田螺、串串里杀出来一条血路，必然有比它们更加猛烈的口味和富有冲击力的颜色，透明的宽粉浸泡在一碗辣油汤里，红油先声夺人，辣度紧随其后，甚至还有沉甸甸的酸也紧跟而来。

　　流汁宽粉就这样火了。

　　像一粒火星子掉到草垛上，流汁宽粉的出现迅速引燃了兰州美食市场。

　　究其原因，这完全是聚合了西北人审美打造的一款食物，人们从一碗粉里，吃到了西北辽阔敞亮而热辣的性子，全国多地都有的酸辣粉已经俨然模糊了地域，但宽粉必然会诞生在土豆种植极其丰厚之地，也唯有大量的、无穷无尽的土豆，试错成本极低，才能使人们放开膀子，创造性地制作一些不同种类、样貌的淀粉制品。

　　流汁宽粉很快有了预制品，全国各地的人购买包装后，都可以在家制作一份洋溢着西北风情的食物。也正是因为运输上的便利，人们不必亲自前往便可品尝到这样的地域美味。

　　线上销售更使定西宽粉如虎添翼。

　　有那么一段时间，每次在临睡前打开短视频平台，都可以看到一个憨厚的定西丫头，站在一口翻滚的红锅前热情洋溢地讲着此地漫山遍野的定西土豆，此地土豆做的粉条以及此刻在锅里翻滚的宽粉。讲一会，她便捞起来一条煮好的定西宽粉大力展示，小小的手机屏幕上，宽粉长而不断，被热气和辣椒油裹住的粉条活色生香，人们在深夜伴随着定西宽粉咽下口水，手指鬼使神差地滑向购物链接——我买还不行吗？

　　近日，“定西宽粉”成功注册国家地理标志证明商标，这意味着，一直在当地人、社交媒体和游客口中传播的这种食物，将会走向更大、更广阔的市场和空间。产自定西的洋芋蛋，将以洁白如玉的定西宽粉身份，在市场里遨游了。

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　　陇上著名地理标志产品

　　近日，国家知识产权局向甘肃定西宽粉行业协会发放了“定西宽粉”地理标志证明商标注册证，“定西宽粉”区域公用品牌正式得到国家法律保护。这标志着“定西宽粉”的品牌知名度和影响力进一步增强，将有效推动定西宽粉产业高质量发展。

　　国家地理标志保护产品，是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经国家质检总局审核批准以地理名称进行命名的产品。地理标志产品包括来自本地区的种植、养殖产品。原材料全部来自本地区或部分来自其他地区，并在本地区按照特定工艺生产和加工的产品。那么，甘肃省有哪些国家地理标志保护产品比较出名呢，一起来看部分甘肃省著名地理标志产品。

　　兰州百合

兰州百合

　　兰州百合属多年生草本植物，因其地下茎块由数十瓣鳞片抱合，有百片合成之意而得名。百合是一种有较高营养保健的蔬菜，有极高的食用价值。兰州百合是甘肃的名优特产，其色泽洁白如玉，肉质肥厚香醇，我国著名植物分类学家孔宪武评价：“兰州百合味极甜美，纤维很少，又毫无苦味，不但闻名全国，亦堪称世界第一。”七里河区是兰州百合的核心生产区，生产的百合个头大、味极甜美，在全市、全省乃至全国都处于绝对的优势地位。

　　庆阳黄花菜

　　庆阳黄花菜是全国闻名的优质土特产品。

　　受黄土高原独特的气候条件和地理环境影响，庆阳黄花菜经加工后的干菜，条长色鲜，肉厚味醇，色泽黄亮，营养丰富，久煮不散，质量在全国名列前茅，多年来远销欧美、日本、新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚等国家和港澳地区。

　　陇西党参

　　陇西素有千年药乡和西部药都之称，为全国十大药市之一。陇西白条党参色白条直，皮紧、肉厚、味甘，嚼之无渣，品质远好于全国其他产区党参，从而自成一品，以其独特的药理、药性和保健、食用等功用，不仅成为国内外知名制药企业的首选，而且远销东南亚等地。

　　民勤羊肉

　　民勤羊肉，专指产于甘肃省民勤县特定环境下饲养的特定品种，使用特定工艺加工而成的羊肉。民勤县位于甘肃省西北部，东、西、北三面被腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠包围，沙漠气候与天然水草造就了羊肉独特的醇香，具有无腥无膻、不肥不腻、软硬适中、鲜美可口的品质，可煮可焖、可炒可烤的羊肉系列套餐，不仅成为民勤饮食文化中最重要的内容，而且在五湖四海的宾朋中留下“杭州风景美，民勤羊肉香”的美誉。

　　礼县大黄

　　礼县大黄为《中国药典》规定的正品掌叶大黄，俗称“铨黄”，是具有很高知名度的大宗道地中药材品种，在国际上享有盛誉。礼县大黄块形大，呈圆锥状，粉质，质地坚实，气味清香，槟榔茬、朱砂点明显，药理性能好，品质优良，有效成分含量居全国掌叶大黄之首。礼县大黄生产始于汉代，从《本草经》记载起至今已有1700多年，是礼县特有的知名度很高的道地中药材。《中药材品种论述》（中册）中写到“铨水大黄产于礼县铨水，铨水大黄产量最大”。“礼县大黄”已收录入国家《中药词典》。

　　花牛苹果

　　花牛苹果，甘肃省天水市特产。系指产于该市大部分地区的元帅系优良品种苹果，为中国国家地理标志产品。产品肉质细，致密，松脆，汁液多，风味独特，香气浓郁，口感好，品质上。被许多中外专家和营销商认可为与美国蛇果、日本富士齐名的世界三大著名苹果品牌。是中国在国际市场上第一个获得正式商标的苹果品牌。

　　民勤蜜瓜

民勤蜜瓜

　　民勤蜜瓜，种植历史长达50多年，产品质量优于他乡同类产品。民勤蜜瓜系列产品主要有黄河蜜瓜、玉金香、银帝、甘蜜宝、银峰等，其肉嫩汁多、气味芳香、含糖量高、品质优良、风味高雅、耐贮运，是止渴、解暑的上品。

　　敦煌葡萄

　　敦煌的葡萄种植面积达到14万亩，从古阳关脚下到巴尔湖畔，从鸣沙山下到党河古道，葡萄已经覆盖敦煌市所有乡镇村组。敦煌有着独特的地理环境，四季分明、光热时间充足、温差明显，具有生产优质鲜食葡萄良好的自然条件，所产出的葡萄肉脆、汁少无核，酸甜可口。敦煌无核白葡萄果粒椭圆形、果皮薄、呈绿黄色、汁少无核、酸甜可口；红地球葡萄果粒近圆形、粒大味甜、肉脆、果皮中厚、鲜红色、不易脱粒、适宜鲜食，耐贮藏。

　　临泽小枣

　　临泽小枣是甘肃省张掖市临泽县出产的一种著名的红枣品种。它因果实较小、鲜甜可口、口感细腻、质地糯而广受欢迎，被誉为“红枣之王”。临泽县也被誉为“枣乡临泽”，悠久的枣文化历史也成为了临泽县的一大文化特色。

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