二月二 炒豆豆

　　文\王选

　　正月将出，二月将至。

　　二月好啊。长风息于西北，而冬雪退于东南。天渐暖，草木之心萌动，过冬之鸟闹于枝头。山河清朗，四野明净，许是冬雪反复擦拭的结果。立于山巅，远眺，枯燥沉寂之气渐淡，田里积雪融化，泥土呈黝黑色，群山棱角也柔和起来。棉袄尚需再穿十天半月，毕竟还有倒春寒。人们下地，挖一锨土，试探墒情，思谋着这块地，今年该种什么。

　　一

　　二月好，好在年味虽淡，二月二却已来。二月二，自是孩子的节日。我们哼着“二月二，炒豆豆，小猫把我叫舅舅”。小猫为何把我叫舅舅？搞不懂，大娃娃这么哼，我们小娃娃也跟着哼。辈辈口耳相传，不解其意，但颇觉有趣，只是委屈了小猫，莫名多了那么些擦不干净鼻涕的舅舅。

　　二月二，自然要炒豆豆。在麦村，可炒之豆不多，仅有黄豆、蚕豆。

　　黄豆多在玉米行中套种。麦村地多，主要种小麦、油菜、玉米等作物，除了吃，还要卖一些换钱。鲜有人去种大块黄豆。清明前后，和玉米一起，种黄豆。下地，起垄，垄上点入玉米籽。每窝错开，且相隔两尺许。再铺地膜。两行地膜间，挖坑，丢进几粒黄豆，用脚底把坑刮平。白色的地膜，横平竖直，在白花花的阳光下，异常晃眼，似乎整个世界都是白色河流，在春风涌动的大地上流淌。到夏天，玉米林浓稠，稠到发黑。黄豆在玉米脚下，乘着阴凉，很是惬意。微风渗进来，黄豆们伸出心形叶片，抚摸着腰间的豆荚。秋天了，玉米已掰走，玉米秆枯黄了，只有叶子耷拉着。秋风起，叶子刷啦啦响着。黄豆叶片黄透了，借着阳光，愈加鲜明。不久，叶片落光了，枝头上挂着一串串豆荚。豆荚长着绒毛，咧着嘴，露着金黄的大板牙。人们下地，连根拔起，磕掉泥土，装进背篼，背回家。

　　蚕豆开蓝紫色花，像一对对蝴蝶。蚕豆嫩时，烤着吃，也香。蚕豆我们也叫大豌豆。但麦村不种蚕豆，为什么呢？我们伸着脑瓜，颇为好奇，剥掉蚕豆皮，问。

　　麦村种黄豆，偶尔做豆腐，大多也是当经济作物卖掉，家里剩余不多，留到二月二，给孩子们炒着吃。

　　二月二的蚕豆，是从集上称来的。有老汉常年卖大豌豆。每到逢集，风雨无阻，大半辈子了。人们谈及蚕豆，自会想起他。而想起他，定会想起蚕豆。一根扁担，两个藤筐，装满蚕豆。老汉坐在扁担上，卷着莫合烟抽，太阳落在他的侧脸上，如古铜。我们把买蚕豆叫量大豌豆。量，或许是稀物，所以精打细算吧。有人量一块钱。老汉提秤，用小簸箕状的秤盘装上蚕豆，一手提绳，一手拨秤砣，在秤星上移动，多则取下几颗，少则添几颗。大多时候，要几块钱的，一秤盘下去，不多不少。称，不过是给买主看看，不哄人。称好，用报纸一包，递过来。那时蚕豆，全是盐炒。蚕豆开裂处，粘着盐粒和土粒，进嘴，咸味里有淡淡的泥土味。

　　二

　　二月二当天，母亲忙毕，从袋中取一碗黄豆，拣掉渣滓，簸掉土，进锅炒。炒黄豆得是小火热锅，否则易焦。炒好，我们趁热抓几把，塞进衣兜，边吃边玩。而蚕豆，则是去祖母那里，分了一掬。

　　当然，并非每家都有黄豆和蚕豆吃。然而，二月二的豆豆是不能少的。若没有，孩子们一则觉得在伙伴那里没有面子，二则觉得年还未尽兴，定会哭闹。如此，便炒面豌豆。我们把面豌豆叫面棋子。许是因着像棋子吧。

　　做面棋子，先和面。面里最好加猪油、鸡蛋，搅拌均匀，加水，再揉，揉好面，擀开。不能太薄，也不能太厚，约半本语文书那般宽度即可。然后切，切成菱形，拇指大小，撒面，一拌，以防粘连。麦草烧锅，锅热，放油。油热，冒微烟，把面棋子放进锅，反复翻炒，直到微黄。炒熟后，熄火，不盖锅盖，再到锅里“焙”（烤的意思）一阵，直到用勺子舀起，又倒下去，铁锅里叮当有声即可。

　　面棋子盛到瓷盘里，放凉，就可以吃了。丢一颗进嘴，一咬，干脆，且混合着面香、油香、鸡蛋香。我们抓几把，塞进衣兜，去了学校。在教室，大家换着吃。说是换，其实是暗着比。比谁家的好吃，谁家的香。上课时，老师转身写板书，我们嘴里丢一颗，嚼两下，老师转过来，赶紧闭嘴，一本正经。如此反复，一节课，半兜吃光了。下课，喝一气凉水。水进胃，泡开面棋子。胃胀。晚上也很饱。

　　那时家贫，不是谁家炒面棋子都会放猪油和鸡蛋。猪油留着慢慢吃，鸡蛋去看亲戚时得拿。所以，炒面棋子，大多是直接用面，加少许盐。面也是死面（未发酵）。死面饼炒的面棋子，硬，没有嚼头。谁拿这种面棋子，别人不大愿意换的。但大家都如此，也便不在乎了。毕竟是零嘴，图个开心。

　　一个下午，兜里面棋子互相碰撞的当啷声，渐渐淡了，衣兜也空了。

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