新甘肃·每日甘肃网通讯员 王将 摄影报道
2月1日，张掖市山丹县馍馍制作车间里，工作人员正在制作“糖花子”。连日来，山丹县馍馍制作车间的“糖花子”成了抢手货，每天订单络绎不绝，制作车间里一派忙碌的景象。
据悉，春节前要炸“糖花子”是山丹城乡的传统习俗，至今已有百年历史。“油炸糖花子”用醒发后的面饼切成宽约六厘米，长约九厘米的长方形，中间再切通三道裂缝，用手翻成图案花状，即下油锅缓煎慢炸。上下面饼遇热后会向外发开，中间的糖面饼遇热后即均匀地粘贴在上下面饼上，整个糖花黄中透红，酥脆香甜，成为春节待客的头等美食。
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