【趣读】舌尖上的年味|中国春节饮食文化知多少？

舌尖上的年味|中国春节饮食文化知多少？

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　　“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”在幸福而又短暂的春节里，我们除了享受阖家团圆的欢乐，更饱尝了舌尖上的家乡美味。

　　才下舌尖，却上心间，对于漂泊在外的游子而言，家乡的滋味，故土的情怀，总是萦绕心间，挥之不去。纪录片《舌尖上的中国》曾这样说：“中国人对食物的感情多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道。”

　　这些家乡美食深深扎根传承在一代又一代人的记忆中，不可磨灭。也许，这些食物本身未必是玉盘珍馐，但和亲人推杯换盏，把酒言欢的亲情却是最美好、最值得珍惜的，这才是这些传统食物最重要的意义。

　　“好吃不过饺子”

　　饺子是中国最有代表性的传统美食，已有近两千年的历史，广受人们的喜爱。中国有句老话叫“好吃不过饺子”。

　　每逢新春佳节，尤其在北方，饺子是年夜饭餐桌上不可缺少的美味佳肴。饺子一般要在大年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，因为这时正是农历正月初一的伊始，“子”为“子时”，“饺”与“交”谐音，吃饺子取“更岁交子”之意，即新年与旧年相交的时刻“喜庆团圆”之意。

　　饺子外形如元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。人们还会将硬币或者花生米和果仁包在饺子里，谁吃到饺子就预示新的一年将交好运。

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