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【百花】红湾三题

 2018/05/03/ 11:32 来源:每日甘肃网-甘肃日报 任重

红湾三题

  任重

  红湾的山形,给人以平和、厚实、安全之感。

  它们从屈吴山主峰绵延而来,宛若众蟒奔腾,千蛇逶迤,气宕而不戾,声振却不哮,犹如龙入大海,马驰草原,其壮伟自不消说,其气韵必当久远。

  吾乡吾民,生息于山,隔阻于山。翻过一座座高山,山外还会有山。这山形地脉,实为岁月的联结,人世沧桑的印证。

  童年时在山脊上或玩耍或随大人放牧、劳作,如骑巨蟒,山厚重圆实,玩起来安全而有乐趣。少年躁动的心,向往外面精彩的世界。然而,大多数人都继承了祖辈的劳作,相信只要勤勉劳作,雨水合节,大山会给人回报、踏实和永久的滋养。步入老年的人会更加念山、恋山,回望与山相伴一世的经历,渴望叶落归根,回到故乡大山永久的怀抱。

  红湾的水源有井水、窖水、涝坝水。

  有井水的地方,必有人类生息。逐水而居,人才会有固定的栖息地。

  红湾水井古已有之,先祖们于明清时期留下的生活痕迹十分明显。其水系由屈吴山发源,沿山脉而走,至分水岘分为两支,其中一支向南流向红湾,经野狐泉,地势低洼,流出地表。由于潜流地下,掘井十丈,方能得水。吾祖吾民赋予此水一个美名:井华水。此水钠、镁元素超标,既苦又咸,味觉不佳,通常不适宜人饮。

  打水窖是解决人畜饮水传统而有效的做法。明清时期就已有之,后沿用至今。水窖酷似坛子状,紧口、阔腰、收底。腰以上为旱窖,不能盛水;腰以下至窖底为水窖,经由人工多道工序用胡麻熬过的水和红胶泥筑打而成,用于盛雨水、雪水。曾经,家有水窖是光景好的象征,普通人家不具打水窖的实力。雨雪水经窖储存净化后,其水甘洌不会腐臭。

  涝坝一般选址在村子的重心上,为人畜生存而掘。涝坝通常在农闲时节由人工掘挖而成,便于水顺势由高到低流入其中,主要用于牲畜饮水。晴朗夏夜,储满山洪的涝坝,如同从天上跌落的明镜,蓄住月光,攒满星斗,惹得蛙声一片,在农人夜话桑麻之声中酥酥醉去。

  红湾人爱喝茶。红湾人喝茶不像秦安、通渭人那样用火盆煮,而是用麦衣与黄土按一定比例和成泥,做成土炉子,用干驴粪或捡来的树枝、硬柴当燃料,架上砂罐,加上茶叶与水熬煮,称之为“罐罐茶”。以前因为贫穷,一罐子茶当天喝过后,会把茶叶倒出来晒干第二天继续熬,有时熬过三天后才舍得倒掉。过年时,全家人坐在一起,在干驴粪燃起的火炉子上陪掌柜的喝上一罐子茶,再能佐以红糖或白糖,这个年味会更浓。

  改革开放后,随着生活水平的提高及观念的转变,喝茶者日渐年轻化。人们在晨起劳作前,喝上一罐子酽茶,就上炒面,半日不饥不渴,有持久的力气。劳作归来,再喝上一罐子糖茶,既解乏又舒心。若家有亲朋来访,男主人会一边“啪啪”地拍干净手上的灰土,将茶罐子在土炉子或窑墙上“咔咔”磕过,一边开始架炉火,并大声喊着孩子他妈或孩子的名字:“亲戚来了,端喝茶馍馍!”既是打招呼炫耀光景,又是命令以显示家长的地位和尊严。于是,炕桌上很快就端上了最好吃的油馍馍或白面锅盔,这是家乡人招呼客人的最高礼仪。后来发展到依次有了铁皮炉子、生铁炉子、电炉子等,如今,多数人家都有铁制的烤箱,用煤炭做燃料,考究的茶罐置于灼热的炉盖上烧,好茶、冰糖、枸杞、大枣,应有尽有,一并熬煮,味道醇厚而浓郁。

  对红湾人而言,生活如罐罐茶,汗水是汤色,质朴是纯度,生活是口感,稼穑是力度。罐罐茶,大味陈酽带劲、暖润安顿身心,滤净尘嚣,苦乐其中。有这酽茶在手,任凭日子在杯中浓来淡去。

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